Cupcakes

Ingrediënten:

Voor de cakejes:

120 gram boter
120 gram suiker
2 eieren
60 ml melk
300 gram bloem
zakje vanillepoeder

1 eetlepel bakpoeder


Voor de topping:

120 gram chocolade
100 ml volle room
15 gram ongezouten boter


Hoe doe je het?
Meng de boter met het suiker in de ene kom. Klop de eieren met de melk in een andere. Doe deze nu bij elkaar en spatel door. Doe hierna de bloem, het bakpoeder en het vanillepoeder en meng tot een mooi geheel! Giet het mengsel in cupcakevormpjes (te koop bij supermarkt, bakwinkels, Blokker, et cetera). Je kunt deze ook nog in een speciaal bakblik zetten, die je ook overal kunt kopen. Bak de cakejes 25 tot 30 minuten op 180 °C.

En dan de topping! Hak de chocolade fijn in een kom. Breng de room en de boter in een pannetje heel zachtjes aan de kook. Als het mooi gesmolten is, giet je dit bij de kom chocolade (dus niet in het pannetje!). Laat dit minuten staan. Klop daarna alles tot één geheel en plaats het een uurtje in de koelkast.

Hierna haal je het uit de koelkast en klop je het met een mixer heel kort (zo’n 30 seconden) op. Niet te lang, dan wordt de topping te hard!

Doe het mengsel nu een spuitzak (ook overal te koop) en maak een mooie toef op elk (afgekoeld) cakeje!

Hoi! Ik ben Monique, gastblogster voor Kijk Dit Nou. Mijn passie is schrijven en dit doe ik dan ook 24/7 als freelance journalist; onder andere voor de website Girlscene.nl. Als ik niet schrijf, ga ik lekker stappen met vriendinnen, een fijn filmpje kijken of stop ik zelfgemaakte cupcakes in de oven. Voor Kijk Dit Nou hou ik jullie elke week op de hoogte van het leukste nieuws en de laatste trends op beauty & lifestyle gebied.